Polpette di carne in salsa di pomodoro

Le polpette di carne in salsa di pomodoro sono un grande classico della cucina comfort, perfetto per una cena in famiglia. Le polpette sono tenere e saporite, mentre la salsa di pomodoro aggiunge un tocco ricco e gustoso. Ecco una ricetta semplice e deliziosa:

Ingredienti:

• Per le polpette:

  • 500 g di carne macinata di manzo (o un mix di manzo e maiale)
  • 1 uovo
  • 1 tazza di pangrattato
  • 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
  • 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 1/2 cipolla, tritata finemente
  • Sale e pepe nero q.b.
  • 2 cucchiai di latte (opzionale, per ammorbire l’impasto)

• Per la salsa di pomodoro:

  • 800 g di passata di pomodoro (o salsa di pomodoro)
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cipolla, tritata finemente
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 cucchiaino di zucchero (opzionale, per bilanciare l’acidità)
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1 cucchiaino di basilico secco (o fresco, se disponibile)
  • Sale e pepe nero q.b.

Procedimento:

1. Preparare le polpette:

   • In una ciotola grande, mescola la carne macinata con l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, l’aglio e la cipolla. Aggiungi sale e pepe a piacere.
   • Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungi il latte per ammorbidirlo.
   • Forma delle polpette di dimensioni uniformi, circa 3-4 cm di diametro.

2. Cuocere le polpette:

   • Scalda un po’ di olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
   • Cuoci le polpette in lotti, girandole per dorarle su tutti i lati. Le polpette devono essere ben rosolate, ma non completamente cotte, poiché continueranno a cuocere nella salsa. Trasferiscile su un piatto e metti da parte.

3. Preparare la salsa di pomodoro:

   • In una grande casseruola o padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
   • Aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando è morbida e traslucida, circa 5 minuti.
   • Aggiungi l’aglio e cuoci per un altro minuto.
   • Versa la passata di pomodoro nella casseruola. Aggiungi lo zucchero (se usato), l’origano e il basilico. Condisci con sale e pepe.
   • Porta la salsa a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Completare il piatto:

   • Aggiungi le polpette alla salsa di pomodoro e cuoci a fuoco lento per circa 20-30 minuti, o fino a quando le polpette sono cotte completamente e la salsa è densa e saporita. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua alla salsa se diventa troppo densa.

5. Servire:

   • Servi le polpette calde con la salsa di pomodoro. Puoi accompagnarle con pasta, riso, purè di patate, o una semplice insalata.

Consigli:

• Variante di spezie: Puoi personalizzare le polpette aggiungendo spezie come paprika, pepe di Cayenna, o un po’ di cumino per un tocco extra.
• Opzione al forno: Se preferisci una preparazione più leggera, puoi cuocere le polpette in forno a 200°C su una teglia rivestita di carta forno per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.

Buon appetito! Se hai altre domande o hai bisogno di ulteriori suggerimenti, sono qui per aiutarti.