Soupe à la crème de brocoli

La soupe à la crème de brocoli est un plat à la fois délicieux et nutritif, parfait pour une journée fraîche. Voici une recette facile à suivre :

Ingrédients :

• 1 bouquet de brocoli (environ 500 g), découpé en petits morceaux
• 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 litre de bouillon de légumes (ou de poulet)
• 200 ml de crème épaisse (ou de lait pour une version plus légère)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym séché (optionnel)
• Sel et poivre au goût
• 50 g de fromage râpé (optionnel, pour un goût plus riche)

Instructions :

1. Préparation des légumes :

   • Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
   • Ajoute l'ail et fais cuire encore 1 minute.

2. Cuisson des légumes :

   • Ajoute les morceaux de pomme de terre et de brocoli à la casserole. Fais revenir quelques minutes en remuant.

3. Ajout du bouillon :

   • Verse le bouillon dans la casserole et ajoute le thym séché si tu l'utilises. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Mixage :

   • Utilise un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse directement dans la casserole. Si tu n'as pas de mixeur plongeant, tu peux transférer la soupe en plusieurs portions dans un blender (attention à ne pas remplir le blender trop plein pour éviter les éclaboussures).

5. Ajout de la crème :

   • Remets la soupe sur le feu doux et ajoute la crème épaisse (ou le lait). Remue bien pour mélanger et chauffe jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude, mais ne fais pas bouillir.

6. Assaisonnement :

   • Assaisonne avec du sel et du poivre au goût. Si tu le souhaites, tu peux également ajouter du fromage râpé à ce stade pour une texture encore plus crémeuse.

7. Service :

   • Servez la soupe chaude, avec éventuellement un peu de fromage râpé en plus ou des croûtons pour un peu de croustillant.

Cette soupe est savoureuse et se prête bien à des variations, alors n’hésite pas à ajouter des épices ou des herbes selon tes goûts. Bon appétit !