Schweineschnitzel mit Käse

Schweineschnitzel mit Käse ist eine köstliche Variante des klassischen Schnitzels, bei der das Fleisch besonders zart und aromatisch wird. Hier ist ein einfaches Rezept, um Schweineschnitzel mit Käse zuzubereiten:

Zutaten:

• 4 Schweineschnitzel (je etwa 150-200 g, dünn geklopft)
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Tasse Mehl
• 2 Eier
• 1 Tasse Semmelbrösel oder Paniermehl
• 1/2 Tasse geriebener Käse (z.B. Gouda, Cheddar oder Mozzarella)
• 2 EL Butter
• 2 EL Pflanzenöl
• 4 Scheiben Schinken oder Speck (optional, für extra Geschmack)
• 1 Tasse geriebener Käse zum Überbacken (z.B. Gouda, Cheddar oder Mozzarella)

Zubereitung:

1. Schnitzel vorbereiten:

   • Die Schweineschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Backpapier legen. Mit einem Fleischklopfer gleichmäßig dünn klopfen.
   • Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Panieren:

   • Drei flache Teller bereitstellen: einen mit Mehl, einen mit geschlagenen Eiern und einen mit Semmelbröseln.
   • Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in den Eiern und schließlich in den Semmelbröseln, bis sie gleichmäßig paniert sind.

3. Käse vorbereiten:

   • Den geriebenen Käse in eine kleine Schüssel geben und bereitstellen. Wenn du Schinken oder Speck verwendest, diesen ebenfalls bereitstellen.

4. Schnitzel anbraten:

   • In einer großen Pfanne Butter und Pflanzenöl erhitzen.
   • Die Schnitzel in die heiße Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten. Die Schnitzel nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. Käse schmelzen:

   • Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech legen.
   • Falls du Schinken oder Speck verwendest, eine Scheibe Schinken oder Speck auf jedes Schnitzel legen.
   • Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Schnitzel streuen.

6. Überbacken:

   • Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Die Schnitzel im vorgeheizten Ofen etwa 5-7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

7. Servieren:

   • Die Schnitzel aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
   • Dazu passen Beilagen wie Kartoffelsalat, Pommes Frites oder ein frischer grüner Salat.

Tipps:

• Käsewahl: Für ein besonders schmelzendes Ergebnis eignet sich Mozzarella, während würziger Cheddar oder Gouda zusätzlichen Geschmack bietet.
• Verfeinerung: Du kannst die Schnitzel auch mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin in der Panade verfeinern.

Guten Appetit!